Explore Recipe Detail

Gegratineerde pasta met bloemkool, spinazie en cheddar

Dit is op en top comfort food, en toch lekker voedzaam, met volkoren penne, bloemkool én spinazie. Een zalige ovenschotel waar je helemaal blij van wordt. De vegetarische keuken op z'n best!

2 Servings

Nutrition (1 serv.)	Amount	Nutrition (1 serv.)	Amount
Calories	857 kcal	Sugar	13 g
Carbs	91 g	Cholesterol	–
Protein	31 g	Sodium	–
Fat	38 g	Fiber	17 g
Sugar	13 g
Cholesterol	–
Sodium	–
Fiber	17 g

Cook Time: 30 min Total Time: 30 min

https://15gram.be/recepten/gegratineerde-pasta-met-bloemkool-spinazie-en-cheddar

Snij de aangegeven hoeveelheid bloemkool in kleine roosjes. Breng een pot gezouten water aan de kook en voeg de volkoren penne en bloemkoolroosjes toe. Laat 9 minuten koken. Giet af, maar hou het kookvocht bij, je hebt per persoon 225 milliliter kookvocht nodig. Schep de penne en bloemkoolroosjes in een ovenschaal.
Snij de ui fijn. Pers de knoflook. Verhit de olijfolie in een grote antikleefpan en voeg de ui en knoflook toe. Stoof 2 minuten en voeg dan de spinazie toe. Stoof tot de spinazie geslonken is. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Meng de spinazie door de pasta en bloemkoolroosjes.
Verwarm de grill van de oven voor.
Smelt de boter in een steelpan. Voeg de bloem toe en roer heel goed, totdat de boter en bloem goed aan elkaar kleven. Voeg dan 1/3 van het kookvocht van de pasta toe en roer heel goed, tot je een homogene massa hebt die begint in te dikken. Voeg opnieuw 1/3 van het kookvocht toe en meng tot de saus opnieuw begint in te dikken. Voeg het laatste deel van het kookvocht toe en meng opnieuw tot een dikke saus. Roer er de helft van de cheddarkaas door. Kruid met peper, zout en een snufje nootmuskaat.
Meng de kaassaus door de pasta en groenten in de ovenschaal. Strooi er de panko en de rest van de cheddarkaas over. Zet 3-4 minuten onder de grill van de oven en serveer.

Ingredients

½ bloemkool

200 g volkoren penne

1 ui

2 teentjes knoflook

200 g spinazie

75 g cheddarkaas

4 el panko

1 el olijfolie

2 el boter

2 el bloem

snufje nootmuskaat

peper

zout

Instructions

Step 1

Step 2

Snij de ui fijn. Pers de knoflook. Verhit de olijfolie in een grote antikleefpan en voeg de ui en knoflook toe. Stoof 2 minuten en voeg dan de spinazie toe. Stoof tot de spinazie geslonken is. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Meng de spinazie door de pasta en bloemkoolroosjes.

Step 3

Verwarm de grill van de oven voor.

Step 4

Smelt de boter in een steelpan. Voeg de bloem toe en roer heel goed, totdat de boter en bloem goed aan elkaar kleven. Voeg dan 1/3 van het kookvocht van de pasta toe en roer heel goed, tot je een homogene massa hebt die begint in te dikken. Voeg opnieuw 1/3 van het kookvocht toe en meng tot de saus opnieuw begint in te dikken. Voeg het laatste deel van het kookvocht toe en meng opnieuw tot een dikke saus. Roer er de helft van de cheddarkaas door. Kruid met peper, zout en een snufje nootmuskaat.

Step 5

Meng de kaassaus door de pasta en groenten in de ovenschaal. Strooi er de panko en de rest van de cheddarkaas over. Zet 3-4 minuten onder de grill van de oven en serveer.