Koteletter med ovnkartofler og græskarsalat

En super skøn efterårsret. Det “tunge” svinekød går rigtig godt sammen med sødmen fra græskaret og syren fra vinagretten i salaten. Kan også serveres som gæstemad, og her kan man evt. vælge et lave en svinemørbrad til i stedet.

4 Servings

Prep Time: 20 min Cook Time: 40 min Total Time: 60 min

https://sundpaabudget.dk/koteletter-med-ovnkartofler-og-graeskarsalat/

Ingredients

4 koteletter

1 kg kartofler

2 spsk olie

salt og peber

evt paprika, timian eller rosmarin

1 portion salat med bagt græskar og feta (se opskrift)

Instructions

Step 1

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Step 2

Skræl kartoflerne og skær dem i både. Vend dem med olie og krydderier og fordel dem ud på en bageplade med bagepapir. Bag kartoflerne i ovnen i ca. 45 minutter.

Step 3

Lav salaten som anvist i opskriften - græskaret skal bage ca. 20-22 minutter og køl af i 5 minutter, så du kan evt. forsøge at time det med kartoflerne.

Step 4

Steg koteletterne i ca. 2 minutter på hver side og krydr dem med salt og peber.

Step 5

Server koteletterne med ovnkartofler og lækker græskarsalat.