Tomater med burrata og basilikumspesto
Tomater med burrata og basilikumspesto er ofte at finde på min menu sommeren igennem. Når vi har bunkevis af solmodne tomater og basilikum i drivhuset, så er dette en opskrift jeg vender tilbage til igen og igen, for den smager simpelthen så lækkert til rigtig mange sommerretter. Det er super nemt, enkelt og smager altid fantastisk, samtidig med at det ser indbydende og lækkert ud. En dejlig tomatsalat med cremet burrata, som man kan servere både på hverdage og til gæster. Den smager fantastisk til alt fra grillspyd, koteletter, kylling og en hjemmelavet burger. Tomater med burrata og basilikumspestoTid i alt 15 min.Arbejdstid 15 min.Antal 4 pers.Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.PT15MPT15M4Tomater med burrata og basilikumspestoTid i alt15 min.Arbejdstid15 min.Antal4 pers. Hold min skærm tændt, mens jeg laver madIngredienser600 g tomater, i skiver1 burratasalt og friskkværnet peber1 spsk olivenolie1 håndfuld frisk basilikumBasilikumspesto3 håndfulde frisk basilikum½ fed hvidløg, fintrevet40 g parmesan, eller anden hård ost, fintrevet30 g pinjekerner½ dl olivenoliesalt og friskkværnet peberFremgangsmådeBasilikumspesto Rist pinjekerner på en pande, under omrøring til de får lidt farve. Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og kør til en lækker ensartet pesto. Smag til med salt, friskkværnet peber og juster konsistensen med olivenolie. Servering Anret tomaterne på et fad og fordel basilikumspesto over. Del burrataen og fordel den over, sammen med et drys basilikumsblade, salt, peber og et dryp olivenolie. Føj til indkøbsseddelSæt på madplan Føj til favoritter Udskriv SendHold min skærm tændt, mens jeg laver mad
4 Servings
Cook Time: 15 min Total Time: 15 min
Ingredients
600 g tomater, i skiver
1 burrata
salt og friskkværnet peber
1 spsk olivenolie
1 håndfuld frisk basilikum
3 håndfulde frisk basilikum
½ fed hvidløg, fintrevet
40 g parmesan, eller anden hård ost, fintrevet
30 g pinjekerner
½ dl olivenolie
salt og friskkværnet peber
Instructions
Basilikumspesto
Rist pinjekerner på en pande, under omrøring til de får lidt farve. Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og kør til en lækker ensartet pesto. Smag til med salt, friskkværnet peber og juster konsistensen med olivenolie.
Servering
Anret tomaterne på et fad og fordel basilikumspesto over. Del burrataen og fordel den over, sammen med et drys basilikumsblade, salt, peber og et dryp olivenolie.