Madagaskar pebersauce med grønne peberkorn

Madagaskar pebersauce med grønne peberkorn, portvin, balsamico, kalvefond og fløde. En fyldig sauce til bøf og andet oksekød.

4 Servings

Nutrition (1 serv.) Amount Nutrition (1 serv.) Amount
Calories 134 kcal Sugar 3 g
Carbs 5 g Cholesterol 28 mg
Protein 1 g Sodium 115 mg
Fat 10 g Fiber –
Sugar 3 g
Cholesterol 28 mg
Sodium 115 mg
Fiber –

Prep Time: 10 min Cook Time: 15 min Total Time: 25 min

https://madensverden.dk/madagaskar-pebersauce-med-groenne-peberkorn/

Ingredients

2 spsk balsamico

2 spsk olivenolie

1 dl portvin

1 dl kalvefond (kraftig )

1 tsk paprika

1 tsk rørsukker

1 tsk ribsgele

2-3 spsk grønne peberkorn

1 dl piskefløde

salt og friskkværnet peber

1 tsk Maizena (udrørt i lidt koldt vand)

Instructions

Step 1

Kom 2 spsk balsamico og 2 spsk olivenolie i en lille gryde, og varm det op ved middel varme. Rør rundt i cirka 1 minut.

Step 2

Tilsæt 1 dl portvin og 1 dl kalvefond, og lad væsken koge lidt ind.

Step 3

Kom 1 tsk paprika, 1 tsk rørsukker og 1 tsk ribsgele i gryden.

Step 4

Skyl 2-3 spsk grønne peberkorn, lad dem dryppe af. Kom dem i gryden.

Step 5

Hæld 1 dl piskefløde i, og lad saucen simre, til den har en passende konsistens. Smag til med salt og friskkværnet peber.

Step 6

Er saucen stadig for tynd, røres 1 tsk Maizena ud i lidt koldt vand. Pisk jævningen gradvist i den simrende sauce. Stop, når konsistensen er passende - saucen skal ikke blive for tyk.

Step 7

Server Madagaskar pebersaucen varm.