Salat med røget makrel
Sprød og lækker salat med røget makrel og en dejlig cremet urtedressing. Den er god til aftensmad med godt brød til og til frokost eller den kan laves i mindre portion som en lækker forret. Salaten med makrel er super mættende, for både den gode dressing og makrel mætter godt og så smager den simpelthen bare himmelsk. Helt enkelt og nem at bikse sammen på nulkommafem.
4 Servings
Cook Time: 20 min Total Time: 30 min
Ingredients
100 g perlebyg
100 g rucola
100 g feldsalat
1 agurk, i skiver
200 g røget makrel
30 g hampefrø
salt og friskkværnet peber
300 g hytteost
1 avocado
½ øko citron, fintrevet skal og saft
1 håndfuld frisk dild
1 håndfuld purløg
salt og friskkværnet peber
1 brød
Instructions
Kom alle ingredienser til dressingen – start med blot en tsk citronsaft – i en blender og blend til det er helt cremet og ensartet i konsistensen. Smag godt til med salt, peber og citron.
Kog perlebyg efter anvisning på emballagen og lad dem køle af i en sigte.
Vend salat, agurkeskiver og perlebyg sammen og anret på et fad eller tallerkener.
Pluk røget makrel over i passende stykker og fordel dressingen på salaten. Drys med hampefrø, flagesalt og friskkværnet peber.