Svamperagout
Svamperagout med mørbrad er en virkelig lækker og nem gryderet. Lavet med champignon eller andre svampe, der steges med svinemørbrad. Her er min opskrift.
4 Servings
| Nutrition (1 serv.) | Amount | Nutrition (1 serv.) | Amount |
|---|---|---|---|
| Calories | 249 kcal | Sugar | 6 g |
| Carbs | 9 g | Cholesterol | 104 mg |
| Protein | 35 g | Sodium | 882 mg |
| Fat | 8 g | Fiber | 1 g |
| Sugar | 6 g | ||
| Cholesterol | 104 mg | ||
| Sodium | 882 mg | ||
| Fiber | 1 g |
Prep Time: 15 min Cook Time: 60 min Total Time: 75 min
Ingredients
250 g champignon (eller andre svampe, i kvarte)
1 løg (stort , hakket)
3 fed hvidløg (i tynde skiver)
1 svinemørbrad (afpudset)
timian (frisk)
2 tsk sennep
2 dl svampefond (eller bouillon, af 2 dl. vand og koncentrat eller terning)
1 tsk ribsgele
2 dl madlavningsfløde
1 håndfuld persille
salt og friskkværnet peber
Instructions
Champignon børstes rene for jord, og snittes derefter i kvarte. Små champignoner deles i halve.
Løg hakkes groft og hvidløgsfed skæres i tynde skiver.
Svinemørbrad klargøres, hvor du skærer fedt og sølvsene fra. Skær derefter mørbraden i grove tern.
Varm en stegegryde op og svits først champignon ved en god varme i et par minutter.
Tilsæt så løg og hvidløg og lad det svitse et minut mere. Tages op og lægges til side.
Kom en god klat smør og en god sjat olie i stegegryden, og giv mørbradstykkerne en god stegeskorpe. Krydr med salt og friskkværnet peber.
Kom champignon, løg og hvidløg tilbage i gryden, og tilsæt også timian (spar ikke på den), sennep, ribsgele og fond. Bedst er en god svampefond, men en almindelig bouillon kan også gøre det.
Lad det koge op, skru ned, læg låget på og lad nu din svamperagout med mørbrad simre i en time.
Så tilsættes madlavningsfløde, og nu cremes saucen lidt ind uden låg på gryden.
Snit persille fint og vend den i lige inden servering, og smag til med salt og friskkværnet peber.