Bergamotte Marmelade
Bergamottemarmelade er så lækkert og virkelig skønt som tilbehør til ostebordet og på en dejlig ostemad og en nybagt bolle. Denne marmelade er meget aromatisk. Sød og bitter på én gang og den er så skøn til en fed cremet ost. Bergamotte er en citrusfrugt, som er meget aromatisk duftende og som nok er mest kendt for at blive brugt i Earl Grey te. Frugten er i sæson i december og januar og kan være lidt svær at få fat i herhjemme. Spørg hos grønthandleren eller find dem online.
2 Servings
Cook Time: 30 min Total Time: 60 min
Ingredients
5 øko bergamotte
2 spsk frisk rosmarin, finthakket
500 g sukker
½ dl vand
Instructions
Skyl bergamottefrugterne grundigt og riv skallen fint i en gryde. Skræl bergamottefrugterne og kasser den hvide hinde under skallen. Skær frugtkødet i små tern og kasser alle kerner.
Kom bergamottefrugtkød i gryden med fintrevet beergamotteskal. Kom også finthakket rosmarin, sukker og vand i gryden og kog marmeladen op.
Lad det simrekoge i 30-40 minutter uden låg.
Hæld den varme marmelade på rene skoldede glas.