Explore Recipe Detail

Nakkekam i ovn (langtidsstegt i bradepande)

Her får du den bedste opskrift på nakkekam i ovn. Nakkekammen skæres ud og langtidssteges med hvidløg og en lækker marinade.

4 Servings

Nutrition (1 serv.)	Amount	Nutrition (1 serv.)	Amount
Calories	667 kcal	Sugar	7 g
Carbs	12 g	Cholesterol	189 mg
Protein	68 g	Sodium	777 mg
Fat	37 g	Fiber	1 g
Sugar	7 g
Cholesterol	189 mg
Sodium	777 mg
Fiber	1 g

Prep Time: 15 min Cook Time: 105 min Total Time: 120 min

https://madensverden.dk/nakkekam-ovn-langtidsstegt/

Køb en hel nakkekam og skær tre meget tykke bøffer af den. Gerne cirka 4-5 centimeter i tykkelse. Del så bøfferne i to halvdele, så du nu har seks stykker nakkekam af en hvis størrelse.
Kom en god klat smør på en meget varm pande sammen med lidt olie, og brun kødstykkerne grundigt på begge sider, hvor kødet saltes undervejs. Brun stykkerne ad to omgange, så du har tre ad gangen. Så sikrer du at kødet ikke koger, men brunes.
Læg det færdigbrunede kød i et ildfast fad.
Halvdelen af hvidløgene pilles og knuses, hvorefter de lægges i fadet til kødet. Rødløg pilles og skæres i mindre både, som ligeledes kommes ved. Hæld vand ved sammen med lidt hønsefond. I stedet for koncentrat kan du bruge en bouillonterning.
Kom olien i en lille skål sammen med akaciehonning, paprika, rosmarin og løgpulver. Resten af hvidløgene hakkes helt fint og kommes ved, hvorefter marinaden røres godt sammen. Fordel nu hvidløgsmarinaden ovenpå kødet, og krydr derefter med friskkværnet peber.
Dæk fadet med sølvpapir, som lukkes helt tæt langs kanten.
Stil fadet i ovnen ved 200 grader varmluft, og steg det nu i en time og tre kvarter (105 minutter). Derefter har du den møreste nakkekam med masser af smag.

Ingredients

1200 g nakkekam (3 tykke skiver på ca. 400 g/stk.)

1 dl olivenolie

1 spsk akaciehonning

1 tsk paprika (gerne røget paprika)

2 tsk rosmarin (tørret)

1 tsk løgpulver

6 fed hvidløg (afhængig af din glæde ved hvidløg)

2 rødløg

2,5 dl vand

3 spsk hønsefond (koncentreret)

salt og friskkværnet peber

Instructions

Step 1

Køb en hel nakkekam og skær tre meget tykke bøffer af den. Gerne cirka 4-5 centimeter i tykkelse. Del så bøfferne i to halvdele, så du nu har seks stykker nakkekam af en hvis størrelse.

Step 2

Kom en god klat smør på en meget varm pande sammen med lidt olie, og brun kødstykkerne grundigt på begge sider, hvor kødet saltes undervejs. Brun stykkerne ad to omgange, så du har tre ad gangen. Så sikrer du at kødet ikke koger, men brunes.

Step 3

Læg det færdigbrunede kød i et ildfast fad.

Step 4

Halvdelen af hvidløgene pilles og knuses, hvorefter de lægges i fadet til kødet. Rødløg pilles og skæres i mindre både, som ligeledes kommes ved. Hæld vand ved sammen med lidt hønsefond. I stedet for koncentrat kan du bruge en bouillonterning.

Step 5

Kom olien i en lille skål sammen med akaciehonning, paprika, rosmarin og løgpulver. Resten af hvidløgene hakkes helt fint og kommes ved, hvorefter marinaden røres godt sammen. Fordel nu hvidløgsmarinaden ovenpå kødet, og krydr derefter med friskkværnet peber.

Step 6

Dæk fadet med sølvpapir, som lukkes helt tæt langs kanten.

Step 7

Stil fadet i ovnen ved 200 grader varmluft, og steg det nu i en time og tre kvarter (105 minutter). Derefter har du den møreste nakkekam med masser af smag.