Explore Recipe Detail

Εύκολο μπισκοτογλυκό ψυγείου με μπισκότα κανέλας

Εύκολο μπισκοτογλυκό ψυγείου με μπισκότα κανέλας από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Στρώσεις μπισκότων με κρέμα κανέλας και μια νότα σοκολάτας.

10 Servings

Prep Time: 60 min Cook Time: 15 min Total Time: 75 min

https://www.argiro.gr/recipe/efkolo-mpiskotoglyko-psygeiou-me-mpiskota-kanelas/

Ανακατεύουμε πολύ καλά σε μια κατσαρόλα τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι, το κορν φλάουρ και 1 φλιτζ. γάλα, μέχρι να διαλυθούν τα αυγά και να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα.
Μεταφέρουμε το σκεύος σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε το ξύλο της κανέλας.
Ανακατεύοντας, αφήνουμε το μείγμα να έρθει σε σημείο βρασμού. Μόλις αρχίσει να εμφανίζεται ατμός στην επιφάνεια και σφίξει ελαφρά η κρέμα, την αποσύρουμε από την εστία.
Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε να λιώσει.
Αφαιρούμε την κανέλα.
Καλύπτουμε τη βάση ενός μικρού πυρίμαχου σκεύους με μια στρώση μπισκότα κανέλας.
Απλώνουμε από πάνω το ⅓ της κρέμας και πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.
Καλύπτουμε με άλλη μία στρώση μπισκότων, απλώνουμε το ⅓ της κρέμας και πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.
Επαναλαμβάνουμε μία στρώση μπισκότα και τελειώνουμε με την υπόλοιπη κρέμα κανέλας.
Ισιώνουμε την επιφάνεια με κουτάλι.
Σκεπάζουμε το γλυκό με μεμβράνη κουζίνας, φροντίζοντας να εφάπτεται στην επιφάνειά του ώστε να αποτρέπει το σχηματισμό κρούστας, και το παγώνουμε στο ψυγείο για μία ώρα.
Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα γάλακτος.
Την αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ηλιέλαιο.
Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί και να γυαλίσει το μείγμα.
Μόλις κρυώσει ελαφρώς, έπειτα από 5 λεπτά περίπου, περιχύνουμε την επιφάνεια του γλυκού με τη ρευστή σοκολάτα.
Πασπαλίζουμε με φιλέ αμυγδάλου και επαναφέρουμε το γλυκό στο ψυγείο να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη.
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Ingredients

1 lt γάλα

2 μεγάλα αυγά

1 πρέζα αλάτι

70 gr μαύρη ή καστανή ζάχαρη

40 gr αλεύρι

40 gr κορν φλάουρ

1 ξυλάκι κανέλας

50 gr βούτυρο

Λίγη κανέλα σκόνη

150 gr σοκολάτα γάλακτος

50 ml ηλιέλαιο

3 συσκ. μπισκότα κανέλας

Instructions

Step 1

Ανακατεύουμε πολύ καλά σε μια κατσαρόλα τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι, το κορν φλάουρ και 1 φλιτζ. γάλα, μέχρι να διαλυθούν τα αυγά και να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Step 2

Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα.

Step 3

Μεταφέρουμε το σκεύος σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε το ξύλο της κανέλας.

Step 4

Ανακατεύοντας, αφήνουμε το μείγμα να έρθει σε σημείο βρασμού. Μόλις αρχίσει να εμφανίζεται ατμός στην επιφάνεια και σφίξει ελαφρά η κρέμα, την αποσύρουμε από την εστία.

Step 5

Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε να λιώσει.

Step 6

Αφαιρούμε την κανέλα.

Step 7

Καλύπτουμε τη βάση ενός μικρού πυρίμαχου σκεύους με μια στρώση μπισκότα κανέλας.

Step 8

Απλώνουμε από πάνω το ⅓ της κρέμας και πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.

Step 9

Καλύπτουμε με άλλη μία στρώση μπισκότων, απλώνουμε το ⅓ της κρέμας και πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.

Step 10

Επαναλαμβάνουμε μία στρώση μπισκότα και τελειώνουμε με την υπόλοιπη κρέμα κανέλας.

Step 11

Ισιώνουμε την επιφάνεια με κουτάλι.

Step 12

Σκεπάζουμε το γλυκό με μεμβράνη κουζίνας, φροντίζοντας να εφάπτεται στην επιφάνειά του ώστε να αποτρέπει το σχηματισμό κρούστας, και το παγώνουμε στο ψυγείο για μία ώρα.

Step 13

Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα γάλακτος.

Step 14

Την αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ηλιέλαιο.

Step 15

Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί και να γυαλίσει το μείγμα.

Step 16

Μόλις κρυώσει ελαφρώς, έπειτα από 5 λεπτά περίπου, περιχύνουμε την επιφάνεια του γλυκού με τη ρευστή σοκολάτα.

Step 17

Πασπαλίζουμε με φιλέ αμυγδάλου και επαναφέρουμε το γλυκό στο ψυγείο να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη.

Step 18

Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.