Μαγιονέζα
Μαγιονέζα από τον Άκη Πετρετζίκη. Φτιάξτε μόνοι σας σπιτική μαγιονέζα σε 5 λεπτά με ελάχιστα υλικά και καθόλου συντηρητικά. Ιδανικό ντιπ για το τοστ!
250 Servings
Prep Time: 5 min Total Time: 5 min
Ingredients
1 κρόκο
2 κ.γ. μουστάρδα
1 κ.σ. ξίδι
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
αλάτι
πιπέρι
30 ml ελαιόλαδο
220 ml ηλιέλαιο
1-2 κ.σ. νερό
Instructions
Βάζουμε σε ένα μπολ τον κρόκο, τη μουστάρδα, το ξίδι, τον χυμό από το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.
Καθώς ανακατεύουμε, ρίχνουμε πολύ σιγά (σαν κορδόνι) το ελαιόλαδο κι έπειτα το ηλιέλαιο (το λάδι μπορεί να έχει μια συνεχή ροή σαν λεπτή γραμμή πάχους 2-3 περίπου χιλ.).
Αν η μαγιονέζα είναι σφιχτή, προσθέτουμε λίγο νερό για να την αραιώσουμε.
Σερβίρουμε σε ένα μπολ ή αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένο βαζάκι στο ψυγείο για 3-4 μέρες.