Κλασικό ταμπουλέ
Κλασικό ταμπουλέ από τον Άκη Πετρετζίκη. Δροσερή Λιβανέζικη σαλάτα με μαϊντανό και πλιγούρι! Ιδανική σαλάτα και για τους χορτοφάγους!
2 Servings
| Nutrition (1 serv.) | Amount | Nutrition (1 serv.) | Amount |
|---|---|---|---|
| Calories | 436 kcal | Sugar | – |
| Carbs | – | Cholesterol | – |
| Protein | – | Sodium | – |
| Fat | – | Fiber | – |
| Sugar | – | ||
| Cholesterol | – | ||
| Sodium | – | ||
| Fiber | – |
Prep Time: 10 min Total Time: 10 min
Ingredients
100 γρ. πλιγούρι
200 γρ. νερό
αλάτι
πιπέρι
6 κ.σ. ελαιόλαδο
100 γρ. μαϊντανό
25 γρ. δυόσμο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
χυμό λεμονιού
1/2 αγγούρι
Instructions
Στο μπολ με το πλιγούρι προσθέτουμε βραστό νερό, πιπέρι, αλάτι, το καλύπτουμε με μια μεμβράνη και το αφήνουμε για 30-60 λεπτά για να απορροφήσει το πλιγούρι όλο το νερό.
Εναλλακτικά, βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά να κάψει. Προσθέτουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το πλιγούρι για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς με μια κουτάλα.
Προσθέτουμε βραστό νερό, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και αφαιρούμε το πλιγούρι από τη φωτιά. Το καλύπτουμε αμέσως με μια μεμβράνη και το αφήνουμε για 5-10 για να απορροφήσει το πλιγούρι όλο το νερό.
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τον δυόσμο και το φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένα, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τον χυμό λεμονιού.
Αφαιρούμε τα σπόρια από το αγγούρι, το ψιλοκόβουμε και το ρίχνουμε στο μπολ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τα χέρια μας.
Προσθέτουμε το έτοιμο πλιγούρι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
Μεταφέρουμε το ταμπουλέ σε ένα βαθύ μπολ και σερβίρουμε.