Μπακαλιάρος στο φούρνο
Μπακαλιάρος στο φούρνο από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Εύκολο και υγιεινό φαγητό πλούσιο σε πρωτεΐνη και ω-3 λιπαρά.
4 Servings
Prep Time: 10 min Cook Time: 50 min Total Time: 60 min
Ingredients
3 μέτριες πατάτες σε μικρά καρέ
3 μέτριες ντομάτες σε καρέ
3 κλων. σέλερι σε καρέ
3 μέτρια κρεμμύδια σε καρέ
2 κλων. φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη
1/4 φλ. ελαιόλαδο
4 φιλέτα μπακαλιάρου
Αλάτι
Πιπέρι
1 μικρή ντομάτα σε φέτες για το τελείωμα
Instructions
Κόβουμε τα λαχανικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής και τα βάζουμε σε μακρόστενο ταψάκι, εκτός από τις φέτες ντομάτας.
Τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε το θυμάρι ή τη ρίγανη και τα ανακατεύουμε να καρυκευτούν.
Σκεπάζουμε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε τα λαχανικά σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30 λεπτά.
Αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί και το αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε για 10 λεπτά ακόμα, να ροδίσουν ελαφρά.
Στη συνέχεια, αραδιάζουμε τα φιλέτα ψαριού πάνω στα ψημένα λαχανικά.
Κόβουμε στη μέση τις λεπτές φέτες ντομάτας και τις ακουμπάμε πάνω στο ψάρι.
Παίρνουμε λίγο ζουμάκι από το ταψί και περιχύνουμε το ψάρι.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά ακόμα αν τα φιλέτα είναι λεπτά. Αν είναι πιο χοντρά, παρατείνουμε το χρόνο ψησίματος λίγα λεπτά επιπλέον.