Pasta con pancetta
La pasta con pancetta รจ un piatto che ricorda la piรน famosa e ancor piรน golosa amatriciana. Se vogliamo dirla proprio tutta, รจ probabilmente un po' il modo (assolutamente apocrifo, eh!) in cui molte persone preparano l'amatriciana al di fuori del Lazio (non me ne vogliano gli amici romani e laziali tutti). Naturalmente sono 2 ricette diverse (e se vi trovate a mangiare in una qualsiasi trattoria a Roma ve ne accorgete subito), ma questa sorta di amatriciana dei poveri rimane un piatto comunque molto buono e ammetto che mi capita di prepararla a casa mia. Se volete, quindi, questa รจ la mia ricetta per preparare la pasta con pancetta ;)
4 Servings
Prep Time: 5 min Cook Time: 30 min Total Time: 35 min
Ingredients
320 gr di spaghetti
250 gr di pancetta affumicata
450 gr di pomodori pelati
1 spicchio di aglio (o 1/2 cipolla)
75 ml di vino bianco
1 peperoncino (opzionale)
basilico
sale
olio di oliva extravergine
Instructions
Innanzitutto fate dorare aglio e cipolla in un'ampia padella antiaderente con dell'olio (eventualmente, potete unire anche il peperoncino) ed ovviamente la pancetta.
Sfumate con il vino, poi unite i pomodori, schiacciateli con la forchetta e lasciate cuocere a fiamma bassa per almeno 10-15 minuti, poi aggiungete il basilico.Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente leggermente salata e scolatela al dente, quindi unitela al condimento.
La pasta con pancetta รจ pronta, servitela subito.