Cheesecake alla ricotta
Il cheesecake alla ricotta รจ stato un altro dolce piรน che apprezzato in famiglia! Con il cheesecake senza cottura si evita di accendere il forno, cosa importantissima quando fa troppo caldo ma non si vuole rinunciare a qualcosa di goloso, e giร questo basta a renderlo vincente. Purtroppo per me di questa preparazione ho assaggiato solo una piccola parte, quella mattacchiona di Elisa e zio Cร se la sono praticamente spazzolata fetta dopo fetta presi da un tremendo pomeriggio di caldo estivo. Io sono rientrata ieri sera dal mio weekend ischitano ed oggi c'รจ il corso di Social Media, un rientro un po' brusco direi ;) Va bรฉ, io vado a prendere appunti, un bacio e buona giornata :*
20 Servings
Prep Time: 25 min Total Time: 25 min
Ingredients
200 gr di biscotti
100 gr di burro
400 gr di ricotta di fuscella
125 gr di zucchero a velo
250 ml di panna per dolci
6 gr di colla di pesce
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
80 gr di gocce di cioccolato
Instructions
Fondete il burro e tritate i biscotti con un mixer.Trasferite quindi i biscotti in una ciotola.
Aggiungetegli il burro fuso ed amalgamate.Utilizzate l'impasto ottenuto per formare la base del cheesecake, ben compatta, nello stampo a cerniera.Lasciate rassodare in frigorifero per 30 minuti.
Montate la panna ben fredda di frigo.
A parte lavorate la ricotta con lo zucchero a velo e l'essenza di vaniglia.
Sciogliete la colla di pesce (che avrete fatto ammorbidire per una decina di minuti in una ciotola con l'acqua fredda) in un cucchiaio di panna e trasferitela poi con il composto di ricotta e zucchero e amalgamate.
Incorporate ora la panna montata e aggiungete le gocce di cioccolato.Mescolate delicatamente e trasferite il tutto sulla base di biscotto.
Livellate la superficie e fate rassodare in frigorifero per almeno 5 ore.
Il vostro cheesecake di ricotta รจ pronto per essere servito.