Aspic di frutta
L'aspic di frutta è un dessert scenico ed elegante col quale potrete stupire i vostri ospiti! Si tratta in pratica di una gelatina di frutta, da far rassodare in frigorifero ad ogni passaggio della preparazione. Gli aspic possono essere anche salati, io però ho scelto di fare gli aspic dolci, decisamente più gustosi ed anche belli da vedere! Se volete potete seguire la ricetta dei miei aspic ai frutti di bosco trasformandoli in semplici aspic di fragole, oppure, se preferite, cambiare totalmente gli ingredienti. Io li ho trovati perfetti così, ma come si dice.. dopo c'è gusto non c'è perdenza :P
4 Servings
Prep Time: 75 min Total Time: 75 min
Ingredients
125 gr di mirtilli
125 gr di ribes
100 gr di fragole
menta
250 ml di vino prosecco
50 gr di zucchero
succo di limone
20 gr di colla di pesce
Instructions
Ammorbidite la colla di pesce in un po' d'acqua.Una volta strizzata fatela sciogliere in 50 ml di prosecco caldo.
In una ciotola più grande versate il restante prosecco, lo zucchero ed il succo di limone.Mettete quindi la colla di pesce ormai sciolta ed amalgamate.
Prendete ora la frutta e lavatela.
Preparate i pirottini mettendo un po' di colla di pesce sul fondo e trasferendo in frigo per 10 minuti.Aggiungete delle foglioline di menta e trasferite nuovamente in frigo per altri 10 minuti.Quindi mettete delle fettine di fragole, ricoprite con la colla di pesce e rimettete in frigo per 10 minuti.Aggiungete ora i mirtilli.
Una volta ricoperti di altra colla di pesce mettete in frigo per 10 minuti.Ora è il momento dei ribes, ricoprite anch'essi e trasferite in frigo sempre per 10 minuti.Terminate con fragole e mirtilli, aggiungete la colla di pesce e lasciate in frigorifero per 3 ore. Passateli poi in una ciotola con dell'acqua calda, poi capovolgeteli ed estraeteli dai pirottini.
I vostri aspic alla frutta sono pronti per essere portati in tavola.