Pasta beef ragu
Pasta met heerlijk mals vlees in tomatensaus.
4 Servings
Prep Time: 20 min Cook Time: 180 min Total Time: 200 min
Ingredients
350 gr pasta (tagliatelle, spaghetti of andere pasta)
700 gr runderlappen
800 gr gepelde tomaten
4 tenen knoflook
2 uien
250 ml runderbouillon
125 ml rode wijn
2 el tomatenpuree
2 el suiker
2 el basilicum
2 el oregano
snuf zout en peper
evt. chilivlokken
Instructions
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Snijd de runderlappen in blokjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Doe een scheutje olie in een hapjespan en bak het rundvlees rondom aan. Haal het vlees daarna uit de pan.
Doe, indien nodig, opnieuw een scheutje olie in dezelfde pan en fruit de ui en knoflook aan totdat de ui glazig is (na ongeveer 4-5 minuten).
Voeg de gepelde tomaten, tomatenpuree, de kruiden en suiker toe en roer even door.
Doe na ongeveer een minuut de rode wijn erbij en laat even inkoken.
Doe het rundvlees terug in de pan samen met de bouillon en roer even door.
Zet een deksel op de pan en zet daarna voor ongeveer 3-4 uur in de oven. Roer zo afentoe even door.
Als de saus is ingedikt en het vlees super mals is, kan de pan uit de oven.
Kook dan nog even de pasta volgens de instructies op de verpakking en serveer met saus en eventueel nog wat verse kruiden en geraspte parmezaanse kaas. Eet smakelijk!