Biscotes con Thermomix
Receta de Biscotes con Thermomix ®. Un pan tostado que queda exquisito y que te servirá para fiestas o desayunos. Obtendrás unas 20 rebanadas.
8 Servings
Prep Time: 3 min Cook Time: 120 min Total Time: 123 min
Ingredients
120 ml de leche de vaca o leche de avena
3 g de levadura seca de panadero ó 8 gr de levadura fresca de panadería
60 ml de agua
15 g de azúcar blanquilla
30 g de mantequilla o aceite oliva virgen extra
300 g de harina de trigo
Media cucharadita de sal o al gusto
Instructions
Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 3 minutos en velocidad espiga para amasar. Deja la masa dentro del vaso hasta que doble el volumen.
Pasa la masa a la encimera, pon un poquito de harina y amasa para desgasificar. Haz un rulo y coloca la masa dentro de un molde alargado tipo plumcake. Deja leudar nuevamente hasta que doble el volumen. Precalienta el horno a 220ºC con calor arriba y abajo y cuando la masa esté lista hornea 15 minutos a 220ºC y otros 15 minutos a 200ºC. Retira el pan del horno y deja al aire 24 horas, sin tapar para que se reseque.
Al día siguiente corta el pan en rodajas de 1 cm, colócalas sobre una bandeja de horno y hornea 8 minutos a 200ºC con calor arriba y abajo vigilando el tueste. Retira del horno y apágalo -vamos a volver a meter el pan. Deja enfriar unos minutos el pan y deja que baje un poco la temperatura interior del horno y vuelve a introducir la bandeja con el horno apagado hasta que se enfríen del todo. Así se quedarán más deshidratados y crujientes sin quemarse en exceso. Listo.