Crema de hinojo, con puerro frito
Receta de Crema de hinojo, con puerro frito para decorar el plato. Una receta sencilla con Thermomix®
6 Servings
Prep Time: 10 min Cook Time: 50 min Total Time: 60 min
Ingredients
500 gr de hinojo
200 gr de cebolla
100 gr de puerro
80 ml de aceite de oliva virgen extra
700 ml de caldo
Sal y pimienta al gusto
80 ml de nata
Reserva un trocito de puerro y córtalo en juliana
Instructions
Para la crema de hinojo: Limpie al hinojo, los puerros y la cebolla. Pon en el vaso la mitad de las verduras y trocea 5 segundos en velocidad 5. Reserva. Haz lo mismo con la otra mitad de las verduras.
Pon las verduras en el vaso junto con el aceite y sofríe 18 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 3.
Incorpora el caldo, la sal y la pimienta y cuece 30 minutos, 100ºC, velocidad 1. Vierte la nata y tritura 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Comprueba el punto de sal y el espesor de la crema, agrega más caldo si lo ves necesario.
Para decorar: corta tiras de puerro en juliana y fríelas en una sartén con aceite. Escurre sobre papel de cocina y decora antes de servir a la mesa.Listo.