Tarta de fresas
Facilísima y deliciosa. No hay más que verla. Estamos en plena temporada de fresas y preparamos una tarta fácil hecha en Thermomix ®.
10 Servings
Prep Time: 10 min Cook Time: 25 min Total Time: 35 min
Ingredients
200 g de galletas
80 g de mantequilla
500 g de nata para montar 35,1% m.g. Bien fría
8 hojas de gelatina ó 16 g (o 10-12 g de agar agar)
500 g de fresas o fresones
200 g de azúcar blanquilla (100 g + 100g)
Un chorro de zumo de medio limón
125 g de yogur natural o 100 ml de leche
Unas fresas extra o al gusto
Hojas de menta o hierbabuena
Necesitarás un molde redondo de 20cm de diámetro, yo uso losPUSHPAN "alto" -dto: velocidadcuchara- y forro las paredes con 1 lámina de acetato o papel de horno.
Instructions
Para la base de galletas: Pon en el vaso las galletas y tritúralas 8 segundos en velocidad 8. Añade la mantequilla y programa 2 minutos, 50ºC, velocidad 3. Forra la base del molde con la mezcla y reserva en la nevera.
Para hacer el relleno de Fresas: Pon la mariposa en las cuchillas y monta la nata en velocidad 3 y medio sin programar tiempo y ve añadiendo 100 g de azúcar, cuando esté lista retira y reserva en la nevera.
Pon las hojas de gelatina a remojar en agua fría hasta que tengas que utilizarlas.
Vierte las fresas y en el vaso las junto con 100 g de azúcar un chorrito de zumo de limón[/b] y tritura 5 segundos en velocidad 4 , cuece durante 5 minutos,60º, velocidad 3, después cuela si quieres retirar las semillas de las fresas -opcional-.
Añade las hojas de gelatina escurridas y programa 30 segundos en velocidad 4. Agrega el yogur y mezcla 10 segundos en velocidad 4. Reserva y deja que baje un poco la temperatura antes de mezclar con la nata montada.
Cuando esté a temperatura ambiente,, añade a la nata montada y mezcla con espátula con movimientos envolventes o mezcla 10 segundos en velocidad 5.
Vierte la mezcla sobre la base de galleta y deja enfriar en la nevera -mejor de un día para otro- o introduce en el congelador como mínimo 3 horas. Se puede comer fresquita o como tarta helada. Decora antes de servir al gusto y listo.