Cachopo de ternera
El cachopo es un plato típico de Asturias. Dos filetes de ternera rellenos de queso y jamón que se empana y se fríe. Se comen con patatas y pimientos. Son riquísimos.
2 Servings
Prep Time: 20 min Cook Time: 30 min Total Time: 50 min
https://www.velocidadcuchara.com/cachopo-de-ternera-receta-asturiana/
Ingredients
4 filetes de ternera finitos o 2 filetes abiertos en libro
4-6 lonchas de jamón serrano finitas
4 lonchas de queso Cheddar o al gusto
Sal y pimienta
Harina
2 huevos batidos
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extrar para la fritura
Patatas fritas
Pimientos asados... etc
Instructions
El cachopo: Empieza golpeando la carne con un mazo para aplanarla más y ablandarla.
Salpimenta la carne. Pon el relleno sobre el filete con el jamón y el queso extendido cubre con el otro. La cantidad de relleno lo puedes variar en cantidad pero el cachopo quedará más grueso. Aprieta los bordes para que quede cerradito.
El rebozado: Una vez tengas los dos filetes con el relleno, prepara 3 platitos con un poco de harina, huevo batido y pan rallado, empana tus filetes en ese orden.
La fritura: Reserva los filetes. Fríe las patatas de guarnición en una sartén, cuando estén listas frie los cachopos en aceite medio-alto -que no se nos queme el rebozado-, no tengas prisa en hacerlo, necesitan 2-3 minutos por cada cara para que el interior quede bien cocinado. Retira el cachopo a un plato con papel de cocina para que este absorba el exceso de grasa y listo. Cachopo preparado para comer... ahora el Rey del cachopo eres tu 😀