Pumpamuffins
När pumpan är i säsong bakar vi gärna dessa saftiga pumpamuffins med smak av kanel, muskot och ingefära. Självklart kan du byta ut pumpan mot morötter, som du hittar året runt! Vi toppar dessa godsaker med en citronfrosting och krispiga pistagenötter.
12 Servings
| Nutrition (1 serv.) | Amount | Nutrition (1 serv.) | Amount |
|---|---|---|---|
| Calories | 361 kcal | Sugar | – |
| Carbs | 45 g | Cholesterol | – |
| Protein | 4 g | Sodium | – |
| Fat | 18 g | Fiber | 2 g |
| Sugar | – | ||
| Cholesterol | – | ||
| Sodium | – | ||
| Fiber | 2 g |
Total Time: 45 min
Ingredients
100 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt
2½ dl Farinsocker
2 Ägg
150 g Skalad butternutpumpa eller muscat
1 Äpple
2½ dl Vetemjöl
1 tsk Malen kanel
1 tsk Malen ingefära
1 krm Malen muskot
1 krm Salt
1 tsk Bikarbonat
150 g Arla® Färskost Naturell
75 g Svenskt Smör från Arla®
4 dl Florsocker
1 Citron, finrivet skal
50 g Pistagenötter
Instructions
Första instruktionen
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Vispa smör och farinsocker fluffigt. Tillsätt äggen, ett i taget.
Grovriv pumpa och äpple. Rör ner i smeten.
Blanda mjöl, kanel, ingefära, muskot, salt och bikarbonat. Sikta ner i smeten och blanda väl.
Klicka ner smeten i 12 muffinsformar. Grädda mitt i ugnen ca 20 min.
Låt svalna på galler.
Frosting:
Vispa upp smöret så det blir luftigt med en elvisp. Vispa ner färskost, florsocker och citronskal.
Lägg frostingen i en spritspåse med stjärntyll. Spritsa frostingen på de kalla muffinsarna.
Garnera med pistagenötter.