Pain à la courge

Un pain au levain parfait avec la courge.

4 Servings

Nutrition (1 serv.) Amount Nutrition (1 serv.) Amount
Calories 558 kcal Sugar –
Carbs 100 g Cholesterol –
Protein 20 g Sodium –
Fat 8 g Fiber –
Sugar –
Cholesterol –
Sodium –
Fiber –

Prep Time: 30 min Cook Time: 30 min Total Time: 250 min

https://www.bettybossi.ch/fr/recettes/recette/pain-a-la-courge-10004679/

Ingredients

500 g de farine mi-blanche

2 sachets de levain en poudre (Coop, d’env. 10 g)

0.25 cube de levure (env. 10 g), émiettée

1.25 c.c. de sel

200 g de courge (p. ex. musquée), râpée grossièrement

2 dl d’eau

1 c.s. d’huile d’olive

20 g de graines de courge , hachées grossièrement

Instructions

Step 1

Étape 1

Step 2

Mélanger farine, levain en poudre, levure et sel dans un grand bol. Ajouter la courge et l’eau, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 3 h à couvert à température ambiante.

Step 3

Étape 2

Step 4

Façonnage: partager la pâte en quatre parts égales, façonner chacune en un rouleau d’env. 25 cm de long, tourner les extrémités en pointe. Déposer les pains sur une plaque chemisée de papier cuisson, entailler en losanges sur env. 5 mm de profondeur, badigeonner d’huile, parsemer de graines de courge. Poser sur la plaque un ramequin rempli d’eau.